Caro-en-cuisine !

Cocktail Vodka-Pastèque

Le tour des cocktails estivaux se poursuit avec le vodka-pastèque (merci à Charlotte et Alexandre pour la recette). Un récipient sympa et des saveurs fraîches.

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Blue Lagoon

Voici le deuxième cocktail : Le Blue Lagoon. Il est coloré, léger et très frais. La note de citron est très agréable. Je vous laisse le découvrir.

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Salade de melon-jambon de Bayonne-chèvre

J'ai vu passer une recette similaire sur internet. Je me suis dit je vais tester la recette et je vous livre ma version. La présentation fera son petit effet auprès de vos invités. C'est ultra frais donc parfait pour les soirées d'été. On a adoré.

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Blue Hawaï

Cet été c'était direction la Thaïlande. Je suis de retour et je souhaite vous faire partager quelques recettes de cocktails qui ont ponctué mes soirées. Imaginez un cadre idyllique, une jolie plage, un beau coucher de soleil, une musique de fond et un cocktail bien frais. C'est parfait, vous êtes desormais en conditions pour découvrir ma recette. Je débute cette série de cocktails par le Blue Hawaï

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Fajitas poulet pané-avocat

Préparer des fajitas, c'est toujours sympa et convivial. On prépare l'ensemble des ingrédients puis on met le tout sur la table. Les invités se servent selon leurs goûts et leur faim. Comme la chaleur est arrivée cette semaine, j'ai opté pour une version froide au poulet. La sauce curry vient apporter un peu de peps à la recette.

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Salade de poulet sauce caesar

Une salade fraîche idéale pour les repas estivaux. 

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Brownie chocolat et  noix de pécan

Ce brownie est fondant à souhait mais grâce aux noix de pécan, on obtient un peu de croquant… Un pur délice à réserver aux vrais gourmands.

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Burger steack de saumon

Et hop ! Une nouvelle recette de burger. Une fois n'est pas coutume mais le burger du jour sera au poisson. Pour cela je confectionne de délicieux steacks de saumon parfumés aux baies roses. Un vrai régal. Le tout dans mes petits buns maison.

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Filet de sabre en roulade

Comment vais-je cuisiner mon poisson pour ce soir ? Envie de changement, c'est parti avec une petite roulade très appréciée.

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Spritz au chocolat blanc

Aujourd'hui je revisite ces délicieux petits gâteaux. On les connait, ils sont bons mais ils sont bien meilleurs fait maison. C'est une recette très facile et surtout elle ne vous prendra pas beaucoup de temps. Il ne vous reste plus qu'à vous lancer. Ce n'est pas la première fois que je publie une recette de spritz. Cette fois-ci j'ai choisi une version au chocolat blanc.

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Tartelette feta-magret fumé

On est toujours à la recherche de nouvelles idées pour l'apéro. Je vous propose une petite tartelette feta-magret fumé

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Eton Mess aux fruits rouges

L'Eton Mess est un dessert traditionnel anglais composé d'un mélange de fraises, de meringue et de crème fouettée, servi au Eton College, lors de la remise des prix annuels. J'ai choisi un Eton Mess aux fruits rouges. La crème est un mélange de mascarpone et de crème fraîche. De la légèreté et de la fraîcheur pour ce dessert. Verdict de mes invités ce soir ;)

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Lasagnes chèvre-lardons-tomates

Des amis s'invitent chez vous pour le déjeuner ou le dîner ? Pas de panique, vous pourrez profiter de votre soirée et de vos invités. Vous n'avez qu'à préparer mes lasagnes chèvres-lardons-tomates. J'ai choisi d'utiliser des pâtes à lasagnes fraîches et je dois dire que le résultat est sans appel. C'est plus savoureux et plus fondant. En plus c'est plus facile à découper pour une adaptation sur mesure à votre plat.

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Moelleux au chocolat, coeur coulant à la framboise

C'est un dessert qui va en faire craquer plus d'un. Le chocolat fondant est à tomber. Mais que dire de ce coeur coulant aux framboises ? Rien, si ce n'est que c'était trop bon.

Vous pouvez même le préparer à l'avance, j'ai testé est en laissant les moelleux à température ambiante c'était parfait.

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Poulet tomates-basilic

C'est sûrement ma recette favorite et ça faisait très longtemps que je ne l'avais pas faite. Le poulet mijoté est ultra fondant et savoureux car il prend le parfum du basilic et des tomates. Un vrai régal que l'on sert avec du riz ou des pâtes.

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Cheesecake citron vert-coco, sauce banane

Ce dessert est frais. Les goûts de citron vert et de coco forment un savoureux alliage. Un vrai régal. La sauce banane accompagne parfaitement ce délicieux cheesecake.

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Cannelloni saumon et ses baies roses

Vous avez envie d'une recette rapide, conviviale et surtout très bonne ? Mes cannelloni au saumon frais accompagnés de quelques baies roses sont faits pour vous.

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Sablés viennois au chocolat

Il y a quelques temps, je vous avais proposé une version vanille-chocolat. Voici aujourd'hui ma version tout chocolat. Ce petit gâteau est parfait pour un petit goûter accompagné d'un café ou d'un chocolat chaud.

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Cupcakes thon-Saint Morêt

je vous invite aujourd’hui à préparer des Cupcakes au thon et fromage frais. Fan de ce petit gâteau habituellement sucré, j’ai pris un plaisir fou à les péparer dans une version salée plutôt délicieuse. Chic et glamour, croyez moi ils feront leur petit effet lors de leur apéritif !

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Burger boeuf-chèvre

Voici le dernier de mes petits burgers : le burger boeuf-chèvre. J'utilise bien sûr mes buns maisons. Il est très simple et délicieux. 

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Cuba libre

Une envie d'un cocktail bien frais pour rappeler l'été qui semble déjà loin ? Inventé après l'indépendance de Cuba, il a été popularisée durant la prohibition américaine. il se prépare directement dans le verre, sans passer par le shaker. Le cuba libre se prépare en deux minutes avec seulement trois ingrédients. Une simplicité appréciée.

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Liégeois à l'ananas

Une petite envie de douceur et de légèreté ? Ce liégeois à l'ananas est pour vous !  J’ai utilisé un ananas frais. Cette petite verrine est à accompagner d’une brochette de fruits exotiques. 

A varier en été, avec des fruits rouges ou des mangues

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Sapin feuilleté au saumon fumé

Qu'il est beau et convivial mon sapin au saumon fumé. Cette recette est très à la mode cette année. Les sapins apéros envahissent nos tables. On rencontre ce sapin sur de nombreux blogs en version tapenade. J'ai choisi du saumon fumé et des baies roses. Ce sapin a eu un succès fou. Bien sûr on peut opter pour un autre motif (rond, carré, étoile, coeur ...) lorsqu'on est hors des périodes de fêtes.

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Bûche forêt noire

Pour cette année, j'ai choisi une bûche aux saveurs forêt noire. Un délicieux mariage entre la chantilly, la griotte et le chocolat noir. Une recette facile à réaliser qui va faire sensation le soir de noël.

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Croquettes de pommes de terre

Un accompagnement original pour vos viandes. Croustillant et fondant, un vrai régal.

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Rose feuilletée aux pommes

Vous avez certainement vu fleurir cette recette sur de nombreux blogs culinaires. Cette petite rose feuilletée aux pommes est une merveille pour les yeux et pour vos papilles. J'étais obligée de la tester. Une vraie réussite. La recette est très peu sucrée et c'est vraiment appréciable.

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Crumble aux framboises

Le voici, le voilà : mon crumble aux framboises ! Réclamé par certains, je le partage aujourd'hui ;) Profitez-en, il n'en restera pas une miette.

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Cake magique poireau-saint-jacques

Vous l'avez compris, en ce moment les cakes, quiche, muffins ou encore gâteaux magiques c'est mon truc :) Je reviens donc avec ce cake magique au poisson. J'ai choisi un mélange bien connu : la noix de Saint-Jacques et le poireau. L'avantage du cake magique c'est sa texture divisée en plusieurs parties : les ingrédients, le flan et la légéreté de la dernière partie. Un vrai régal.

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Sablés rosace au chocolat

Une petite gourmandise sous la forme d'une jolie rosace. Ils sont jolis et chics. Ils sont rapides à préparer alors lancez-vous ils seront vite prêts et vite mangés.

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Burger boeuf-roquefort

Voici mon burger boeuf-roquefort. Une jolie association, la force du roquefort est parfaite pour cette recette. Mon burger 100% maison. Pour voir la recette du pain buns suivez ce lien

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La brioche "butchy"

C'est un classique du côté des brioches. La brioche "butchy" est légère car elle ne contient pas de beurre, elle est moelleuse et surtout elle est très savoureuse. Bien sûr, c'est une brioche donc il faut s'y prendre un peu à l'avance. Avec ses deux levées, la brioche se fait sur 2 jours. 

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Muffins magiques poulet -coco-curry

Une entrée pleine de douceur, de légèreté et d'exotisme. La texture aérienne du cake magique dans un muffin extra. J'ai choisi aujourd'hui un mélange bien connu : le curry et le poulet avec une note de coco.

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Poulet sauce Satay

Ce poulet sauce Satay est un vrai dépaysement. On embarque pour un doux moment en Thaïlande avec ce poulet typiquement Thaï. Le bon goût de la cacahuète se marie parfaitement avec le poulet et les petits légumes. C'est léger et savoureux, tout ce qu'on aime.

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Cheesecake au toblerone

Vous allez voir, c’est assez simple et rapide à réaliser. Un gâteaux frais et gourmand qui ne demande qu'à être dévoré ;)

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Roulade de courgettes grillées au chèvre et ricotta

Je vous ai cuisiné des bouchées de courgettes grillées farcies au chèvre et à la ricotta avec des tomates séchées. Un apéritif frais, léger et élégant. Vous pouvez également proposer ces roulades en entrée. 

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Bouillon japonais aux nouilles et au poulet

Lorsque l'on parle de cuisine japonaise, on pense tout de suite aux sushis. Mais on ne trouve pas que ça ! Ce bouillon en est un bel exemple. 

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Brioches suisses

De la brioche, de la crème pâtissière et du chocolat ! Voilà les ingrédients du pain suisse. J'ai l'habitude de prendre cette viennoiserie à la boulangerie. Alors pourquoi ne pas essayer le "fait maison"? Le résultat est à la hauteur de mes espérances. Un vrai régal. Très simple, la recette demande simplement un peu de patience.

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Cake magique tomates-chèvre-noix

La grande mode ce sont les gâteaux magiques. On en trouve partout et notamment sur mon site en version chocolatvanille ou aux framboises. Je tente une version salée avec ce cake magique ! Pour les ingrédients, on peut laisser parler ses envies du moment. Pour moi ce sera tomates (du jardin), chèvre et noix. La pâte du cake se sépare en flan, ingrédients et une pâte légère et aérée sur le dessus.

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Samoussas courgettes-feta

C'est croquant, savoureux, facile, bon marché ... Bon j'arrête ;) Tout ça pour vous dire que j'ai adoré cette recette. J'ai tester plusieurs fois les samoussas mais trop souvent la feuille de brick était humide à la sortie du four. Pas cette fois-ci, grâce à un bon pliage. Alors j'ai essayé de vous l'expliquer pas à pas par le biais de photos.

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Accras de morue

On reste dans les recettes guadeloupéennes ! Sur l'île s'il y a une recette incontournable c'est vraiment celle des accras. Je dois dire que je les ai découvert là-bas et c'est un vrai régal. C'est simple à préparer, vous allez me dire que c'est gras, oui mais c'est tellement bon et puis une fois de temps en temps ça ne fait pas de mal! bien au contraire ;)

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Colombo de poulet guadeloupéen

J'ai envie aujourd'hui de vous faire partager une recette guadeloupéenne. Après presque trois semaines passées en Guadeloupe je partage un peu de mes découvertes: le colombo de poulet. Entre plages de rêve et paysages superbes on a eu le temps de découvrir la nourriture guadeloupéenne. C'est une savoureuse recette légèrement épicée. Un vrai régal accompagné d'un peu de riz.

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Verrine pêche fraise muesli et fromage blanc

C'est vrai que quand l'été arrive, on a envie de desserts fruités et frais. Cette verrine associe deux fruits de saison : la pêche et la fraise avec la note d'acidité du citron vert. J'adore la douceur du fromage blanc contrebalancée par le croquant du muesli.

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Mojito

Le cocktail à la mode : le mojito. J'avais proposé il y a quelque temps une version sans alcool. Aujourd'hui c'est la version classique à base de rhum. Le mélange avec le citron vert est délicieux servi bien frais.

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Brochettes de poulet mariné

L'été est là, les apéros et les barbecues aussi. Rien de mieux que des grillades, une terasse et le soleil. Ces brochettes associent le citron et les épices. La viande est tendre et goûteuse.

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Mousse d'avocat et saumon fumé

Une entrée délicate et fraîche, à servir dans des verrines pour profiter de ses jolies couleurs

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Bruschetta au chèvre et ses tomates trois couleurs

Une délicieuse bruschetta, colorée, savoureuse et fraîche. Une recette simple, rapide et légère. Avec l'arrivée des premiers rayons de soleil, elle va vous convaincre. Je me suis inspirée d'une tartine ensoleillée proposée par L'atelier de Steph et Lolie. Je vous laisse découvrir cette recette. 

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Tarte fleur courgette-carotte

Je vous propose de découvrir ou redécouvrir la tarte fleur que l’on a pu si souvent voir sur la blogosphère.

J’ai choisi de la réaliser aux carottes et courgettes en ajoutant un soupçon de citron, c'est une version 100% végétarienne.

C’est un petit peu long à dresser, mais cela en vaut vraiment la peine. Elle fait un super effet lorsqu’elle arrive sur la table ! Un véritable succès tant à la vue qu’à la dégustation !

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Caïpirinha fraise

Direction le Brésil avec ce cocktail très frais ! Si vous n'avez pas le Brésil à portée de main, vous avez bien un balcon ou une terasse ensoleillée ? Ce sera parfait. Un cocktail bien frais en guise d'apéro, on en rêve tous pour nos premiers week-end estivaux. Je teste donc le Caïpirinha et j'ai choisi un fruit de saison : la fraise pour l'accompagner. Il est beau ! Il est bon :)

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Salade de fruits-sirop passion 

Une envie de fraîcheur, avec cette salade estivale vous allez en faire le plein ! Un vrai soleil arrive dans votre assiette. Elle est très simple à faire et c'est vraiment un régal. Des couleurs qui donnent envie d'y goûter. 

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Filet de cabillaud en papillote

A l'approche de l'été, on a tous une envie de manger sain mais pour autant savoureux. Aujourd'hui je cuisine un filet de cabillaud et ses légumes. Le vin blanc et les baies roses amènent leur plein de saveurs. Je l'accompagne d'un risotto crémeux.

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Bruschetta gourmande courgette-chèvre-miel

Les bruschetta vous le savez j'adore. Alors en voici une nouvelle, très très gourmande. J'ai opté pour un pain au céréales pour des saveurs plus prononcées. Je trouve que cette recette est toute en harmonie : la douceur de la courgette, la puissance du chèvre, le sucré du miel et le croquant des cacahuètes. Vous pouvez choisir cette recette pour une entrée ou bien (ce que j'ai fait) pour un plat complet accompagné d'une salade roquette-mâche. J'ai adoré, c'est vraiment simple alors pourquoi se priver ?

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Cupcakes au citron

Un petit cupcake pour le goûter ça vous dit ? Aujourd'hui ce sera un cupcake au citron.

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Burger avocat- poulet mariné au miel

Un burger original et sûrement mon meilleur burger. Une tuerie !!! Mon burger 100% maison. Pour voir la recette du pain buns suivez ce lien. Le poulet mariné au miel et aux graines de sésame est très parfumé, il caramélise à la cuisson. L'avocat apporte douceur et fraîcheur. Bref, un burgertrès équilibré.

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Pizza champignons-chèvre 

Voici ma pizza ! Un mélange champignon-chèvre ça marche toujours. Alors que dire lorsque l'on ajoute un peu de miel ? Un délice. Moi qui propose très souvent des pizza avec une base tomate, j'ai changé aujourd'hui avec cette base crémeuse. On a le fondant du cream-cheese et de la mozarella avec la douceur du miel. J'ai apporté une touche de croquant avec l'oïgnon rouge. Je vous laisse découvre cette recette simplissime.

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Ma blanquette de saumon

Un plat complet de poisson, avec une sauce onctueuse. Je revisite aujourd'hui la blanquette de veau côté mer ! Je sers ma blanquette de saumon avec un riz trois couleurs (c'est le côté esthétique). Je me suis inspirée d'une recette du blog : le book gourmand.

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Petits gâteaux noix de coco-nappage chocolat 

Un p'ti gâteau pour le goûter ? Pour le dessert ? A partir d'une recette de base de financier je suis parvenue à cette petite douceur. Le nappage au chocolat noir apporte croquant et gourmandise. 

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Tartelette carotte-chèvre

Elle est rapide, simple et jolie. Je n'est pas besoin de commenter plus ma recette. C'était TROP bon ! ;)

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Soupe de crevettes 

Si vous aimez la cuisine asiatique, vous allez adorer cette recette de soupe de crevettes. Simple et légère elle est savoureuse et pleine de saveurs. Un air de voyage en toute simplicité c'est juste parfait. N'hésitez pas et goûtez.

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Poulet tikka massala

Le poulet tibia massala est une recette douce et épicée à la fois, elle va vous faire voyager. Cuit une première fois au four puis mijoté dans une sauce savoureuse. Un plat facile et savoureux. Je le présente avec un riz longs grains. 

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Date de dernière mise à jour : 25/08/2016

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