Terrine saumon-crevettes
Terrine saumon-crevette
C'est une entrée légère et simple à réaliser qui s'est invitée dans mon assiette. J'ai choisi de la présenter de façon individuelle mais une grande terrine peut aussi vous séduire. Une entrée fraîche et agréable qui est accompagnée d'une sauce légère citron-huile d'olives. Un vrai délice.
Ingrédients :
Pour 6 personnes
Temps de préparation
12 crevettes roses décortiquées
300g de saumon frais
40g de mie de pain
7cl de lait
3 oeufs
30g de beurre fondu
10cl de crème fraîche
1 pincée de piment d'espelette
ciboulette
sel
poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C. Disposezez 6 crevettes dans chaque ramequin.
Hachez finement le saumon. Dans un cul de poule imbibez la mie de pain avec le lait et écrasez à la fourchette. Ajoutez les oeufs, le saumon haché, le beurre fondu froid et la crème fraiche.
Mélangez le tout.
Ajoutez ensuite le reste de crevettes coupées en morceaux et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez, ajoutez une pincée de piment d'espelette.
Garnissez le moule de farce, faites cuire 25 mn au four à 180°C. Laissez reposer 5mn avant de démouler.
Servez froid avec une sauce ciboulette-citron-huile d'olive, ou chaud avec une sauce chaude citron-beurre.
Commentaires (7)
1. 05/04/2014
Chouette idée cette terrine...
2. 07/04/2014
ça à l'air très bon, et cette petite sauce à l'air très fraîche, tout en apportant une touche acidulé.
3. 13/04/2014
le genre de petite entrée à laquelle je ne résiste pas! bravo
4. 05/05/2014
Une petite terrine haute en saveurs et en couleurs.
5. 16/07/2014
Trop bien cette petite terrine ! Enfin une combinaison poisson/fruit de mer dans une terrine ! Je fais ça pour le prochain repas de famille !
6. 23/07/2014
C'est fou le nombre de super recettes qu'on peut faire avec du poisson! :)
7. 16/12/2014
je prends note. cette recette ne peut que plaire à ma fille fan de saumon. merci
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Date de dernière mise à jour : 14/11/2014
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