Tarte tatin endives et chèvre

Tarte tatin endives et chèvre

C'est la saison des endives alors jeme lance dans la confection d'une tarte tatin aux endives et au chèvre. Cette recette de saison apporte de la variété aux traditionnelles endives au jambon. Elle est facile à réaliser et ne demande que peu d'ingrédients.

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Ingrédients : 

temps de préparation : 30 minutes

temps de cuisson : 30 minutes

1 pâte feuilletée

5 endives

2 crotins de chèvre (type Chavignol)

50g de lardons fumés

1 cuillère à soupe de sucre

10cl de jus d'orange

Préparation : 

Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.

Dans une poêle, faites fondre le sucre, faites revenir les endives sur les deux côtés jusqu'à ce qu'elles prennent une coloration dorée.

Déglacez votre poêle avec le jus d'orange. Laissez réduire. 

Disposez vos moitiés d'endives dans votre plat. Ajoutez les lardons fumés puis le chèvre en petits morceaux. 

Préchauffez le four à 200°C.

Recouvrez votre plat avec la pâte feuilletée en prenant soin de faire glisser les bords de la pâte entre les endives et les bords du moule. Réalisez une cheminée (un petit trou à l'aide d'un couteau) au centre de la pâte.

Enfournez pour 30 minutes.

Servez sans attendre.

Régalez-vous ! 

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