Blanquette de veau

La blanquette de veau ce n'est pas très original mais alors c'est tellement bon ... Il fallait donc que j'ajoute cette recette à mon répertoire et que je vous en fasse profiter.

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes + temps de cuisson : 2 heures

- 1 kg de blanquette de veau
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cube de bouillon de légumes
- 3 carottes
- 1 oignon
- 100g de champignons de Paris
- 20cl de crème fraîche
- le jus d'un citron
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 25 cl de vin blanc
- sel
- poivre

Préparation :

Faire revenir la viande dans un peu de beurre à feu vif jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.

Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer.
Ajouter 2 ou 3 verres d'eau, les cubes de bouillon, le vin et remuer. Ajouter de l'eau si nécessaire puis couvrir. Laissez mijoter à feu doux.

Couper les carottes en rondelles et émincer l'oignon puis les incorporer à la viande, coupez les champignons et les ajoutez à la préparation.

Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
Si nécessaire, ajouter de l'eau de temps en temps.

Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d’oeuf et le jus de citron. Ajouter ce mélange à la préparation.

Servir sans attendre.

Régalez-vous !

blanquette, veau, carotte