Cuisse de poulet en cocotte moutarde-vin blanc
Cuisse de poulet en cocotte moutarde-vin blanc
C'est une cuisine plus rustique avec cette recette mais elle n'en est pas moins savoureuse. Assez rapide, elle permet d'obtenir une peau croustillante et une viande moelleuse. Je l'ai servi avec une purée de pomme de terre maison. La sauce à la moutarde et au vin blanc est pleine de saveur et gourmande.
Ingrédients :
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 20 minutes, temps de cuisson : 40 minutes
- 2 cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 échalote
- 1 filet d'huile d'olive
- 40cl de vin blanc
- quelques brindilles de thym
Préparation :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu vif. Dorez les cuisses de poulet sur les deux faces.
Ciselez finement l'échalote et ajoutez-la dans la cocotte.Laissez dorer.
Poivrez puis ajoutez le thym. Ajoutez le vin blanc, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
En fin de cuisson, retirez les cuisses de poulet, ajoutez la moutarde et la crème fraîche. Mélangez.
Servez sans attendre.
Régalez-vous.
Date de dernière mise à jour : 09/04/2017
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