Porc au caramel

Porc au caramel

C'est assez rare mais je me lance dans une recette sucrée-salée. Et je suis assez contente du résultat. La viande est parfaitement nappée d'un caramel savoureux. Celle-ci reste moelleuse. Accompagné de riz thaï c'est une belle assiette.

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Ingrédients : 

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 1 heure

1kg d'échine de porc ou sauté de porc

4 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de quatre épices

1/2 L de bouillon de poule (2 cubes de bouillon de poule)

125g de sucre + 50ml d'eau

Préparation : 

Découpez votre viande de porc en gros cubes.

Faites-les revenir 5 minutes à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile.

Dès que la viande est colorée, réservez.

Préparez le bouillon de poule.

Faites votre caramel dans une sauteuse placez le sucre et l'eau. Dès que le caramel est bien brun, ajoutez en une seule fois le bouillon (attention aux éclaboussures).

Ajoutez la viande et les épices. Ajoutez ensuite les sauce soja et nuoc mam. Faites bouillir à feu vif quelques minutes en remuant. Puis laissez mijoter environ 40 minutes à feu moyen. Arrêtez la cuisson lorsque vous obtenez un sirop caramélisé bien épais.

Servez sans attendre.

Régalez-vous

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Commentaires (1)

1. Marie 14/12/2016

HUMMM ;)
bises

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