Canard sauté

Canard sauté

Une petite envie de dépaysement ? Voici un petit canard sauté aux accents asiatiques. Le mélange de légumes et d'épices se marie parfaitement au canard. J'ai opté pour une cuisson en deux temps du canard : un premier temps à la poêle puis une cuisson à l'étouffée au four.

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Ingrédients : 

Pour 2 personnes

Temps de préparation 40 minutes

1 magret de canard

2 poignées de pousses épinard

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 demi oïgnon

1 demie cuillère à café de pâte de piment

2 cuillères à soupe de sauce soja salée

2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

1 cuillère à café de gingembre en poudre

poivre

graines de sésame

Préparation : 

Poêlez le magret de canard côté peau à feu vif. Puis retournez le magret côté chair 2 minutes. Terminez la cuisson au four : déposez le magret dans du papier aluminium, refermez la pipillote et enfournez à 220°C pendant 12 minutes.

Peez et émincez l'oïgnon. Faites-le revenir dans la graisse du magret. 

Coupez les poivrons en fines lamelles. Faites-les revenir avec l'oïgnon.

Ajoutez les pousses d'épinard. 

Ajoutez le gingembre, le poivre et la pâte de poivron.

Terminez avec le soja.

Coupez le canard en fines tranches. Ajoutez-les à la préparation. Servez avec du riz thaï. Parsemez de graines de sésame.

Régalez-vous.

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