Pad thaï poulet caramélisé-carottes-nouilles de riz sautées

De mon voyage en Thaïlande, j'ai ramené bien sûr des souvenirs de magnifiques paysages mais pas seulement! Des recettes alléchantes ont aussi fait parti de mes valises. Ce pad thaï est plein de saveurs. Le poulet caramélisé apporte une note sucrée. La douceur des carottes associée au croquant et au salé des noix de cajou concassées c'est parfait. C'est très simple à faire et plutôt rapide.

Inrédients :

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

2 filets de poulet

200g de nouilles de riz

3 carottes

20g de champignons de Paris

30ml de vinaigre balsamique

30ml de sauce soja

10g de sucre

noix de cajou

Préparation :

Coupez le poulet en lamelles,

Dans une casserole, versez le vinaigre balsamique ainsi que la sauce soja et le sucre en poudre. Laissez bouillir 3 minutes. Ajoutez le poulet. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

Pelez et émincez les carottes en julienne (petits batonnets). Coupez les champignons.

Dans une casserole d'eau, faites cuire les carottes partiellement. Attention, il faut que les carottes soient croquantes.

Faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur l'emballage. Faites-les revenir dans une poême avec une noix de beurre.

Réchauffez la sauce caramélisée et le poulet, versez les nouilles chinoises et les légumes. Mélangez.

Concassez les noix de cajou et paarsemez sur le plat.

Régalez-vous !

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