Pad thaï poulet-carottes-pousses de soja

On fait un nouveau détour par la Thaïlande. Un vrai régal, plein de saveurs.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 40 minutes

- 2 filet de poulet

- 200g de carottes râpées

- 500g de champignons frais

- 150g de pousses de soja

- noix de cajou

- pâte de curry jaune

- pâtes de riz

- sel, poivre

Préparation :

Faites dorer les filets de poulet à feu vif dans un wok. Lorsqu'ils sont colorés sur chaque côté, sortez-les du feu et coupez-les en morceaux. Réservez.

Pelez et coupez les champignons. Faites-les revenir dans le wok. Ajoutez les carottes râpées, la moitié des pousses de soja et les morceaux de poulet. Ajoutez une cuillère à café de pâte de curry jaune. Salez et poivrez. Réservez.

Faites bouillir une casserole d'eau. Faites cuire les pâtes de riz. Egouttez-les.

Ajoutez les pâtes de riz à la préparation. Mélangez.

Au moment de servir, ajoutez des noix de cajoux concassées et des pousses de soja fraîches.

Régalez-vous !

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